Al hablar de
San Ignacio es imposible dejar de mencionar la hospitalidad que tienen
sus pobladores para con las personas que los visitan, haciendo sentir al
forastero como en su propia casa. Y quien lo haya visitado habrá
descubierto que éste es un pueblo que aun conserva sus costumbres y
tradiciones, aun cuando es innegable que ha perdido otras tantas por la
influencia extranjera que muchas veces desplazan lo nuestro, o por la
crisis económica que obliga a dejarlas de lado.
La gastronomía
es muy rica, y entre los platos típicos que degustan sus residentes
podemos mencionar el arroz con coco, el arroz con icotea, el arroz con
pollo, el arroz con leche, los buñuelos de yuca, los fideos de nata, las
arepas de plátano, las arepas de maíz, los gofios, los turrones, las
cachapas, las cuajadas, el mote, la sopa de yuca y los espaguetis al
burro. También son dignos de destacar los sabrosos bollos de res y
puerco que preparan en algunas casas.
